Monografien

Veröffentlichungen in Zeitschriften und Buchpublikationen

• Jahnke, Benedikt (2024): Who has an appetite for insects? Identifying segments of early adopters of insect-based food and their product attribute preferences: Insights from a choice experiment study in Germany. Food Research International 196: 114994. [zusammen mit Puteri, B. & Oehlmann, M.] https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114994.

• Jahnke, Benedikt (2023): Nachhaltigkeitsziele im Spiegel von Food Well-Being: Food Waste. In: Dr. Rainer Wild-Stiftung (Hrsg.): Food Well-Being. Aufs Ganze sehen – Vom Wunsch zur Wirklichkeit. Heidelberg: Verlag Dr. Rainer Wild-Stiftung. S. 80-96

• Jahnke, Benedikt (2023): Booming the bugs: How can marketing help increase consumer acceptance of insect-based food in western countries? Appetite 187: 106594.https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.106594 [zusammen mit Puteri, B. & Zander, K.]

• Jahnke, Benedikt (2023): Wider das Schönheitsdiktat. Ökologie & Landbau 01/2023. S. 37-39. [zusammen mit Weiler, N.]

• Jahnke, Benedikt (2022): Take it or leave it? Investigating the ambivalence and willingness to pay for suboptimal fruits and vegetables among organic consumers in Germany. Frontiers in Sustainable Food Systems 6: 934954. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.934954 [zusammen mit Puteri, B. & Buttlar, B.]

• Jahnke, Benedikt (2021): Dumpster diving for a better world: Explaining unconventional protest and public support for actions against food
  waste. Nature and Culture 16(3): 49-82. https://www.berghahnjournals.com/view/journals/nature-and-culture/16/3/nc160303.xml [zusammen mit Liebe, U.]

• Jahnke, Benedikt (2021): Phenomena-centered Text Analysis (PTA): a new approach to foster the qualitative paradigm in text analysis.
  Quality & Quantity. https://link.springer.com/article/10.1007/s11135-021-01277-6 [zusammen mit Krikser, T.]

• Jahnke, Benedikt (2021): Making ugly food beautiful: Consumer barriers to purchase and marketing options for Suboptimal Food at retail level – A systematic review. Food Quality and Preference 90: 104179. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329321000069 [zusammen mit Hartmann, T. & Hamm, U.]

• Jahnke, Benedikt (2020): „(No) One-fits-all“ – Eine ernährungssoziologische Analyse zur Beeinflussung des Lebensmittelmarkts durch Millennials. In: Baur, N., Fülling, J., Hering, L. & Kulke, E. (Hg.). Waren – Wissen – Raum. Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten. Wiesbaden: Springer VS: 421-447. [zusammen mit Kofahl, D.]

• Jahnke, Benedikt (2020): Tierwohlbewusstsein in Deutschland und den USA. Eine empirische Annäherung. In: Beyer, H. & Krauß, M. (Hg.). Amerika Europa. Transatlantizismus als Erkenntnisstrategie. Berlin: Verbrecher Verlag: 141-156. [zusammen mit Liebe, U.]

• Jahnke, Benedikt (2020): Containern: eine identitätsstiftende Praktik?!. In: Grünewald, J. & Trittelvitz, A. (Hg.). Ernährung und Identität. Stuttgart: ibidem-Verlag: 179-201.

• Jahnke, Benedikt (2018): Mülltauchen für eine bessere Welt: Zur Erklärung illegalen Protesthandelns gegen Lebensmittelverschwendung. In: Kannengießer, S. & Weller, I. (Hg.). Konsumkritische Projekte und Praktiken. München: oekom Verlag. [zusammen mit Liebe, U.]

• Jahnke, Benedikt (2017): Giving More to Humans than to Animals in Need? A Behavioral Measure of Animal-Human-Continuity in Large-Scale Surveys. Anthrozoös 30(2): 249-261. [zusammen mit Liebe, U.]

• Jahnke, Benedikt (2017): Tier-Mensch-Beziehungen. Einblicke in die Bevölkerungsmeinung. In: Forschungsschwerpunkt „Tier – Mensch – Gesellschaft“ (Hg.). Vielfältig Verflochten. Interdisziplinäre Beiträge zur Tier-Mensch-Relationalität. Bielefeld: Transcript Verlag: 85-101. [zusammen mit Liebe, U. & Heitholt, U.]

• Jahnke, Benedikt (2017): Legaler und illegaler Tierrechtsaktivismus. Eine empirische Annäherung. In: Forschungsschwerpunkt „Tier – Mensch – Gesellschaft“ (Hg.). Vielfältig Verflochten. Interdisziplinäre Beiträge zur Tier-Mensch-Relationalität. Bielefeld: Transcript Verlag: 327-345. [zusammen mit Liebe, U.]

• Jahnke, Benedikt (2015): Energiewende in Deutschland – Not-In-My-Backyard oder eine Frage der Gerechtigkeit? Eine Gegenüberstellung von Experten- und Bevölkerungsmeinung. Zeitschrift für Umweltpolitik und Umweltrecht 38(4): 367-384. [zusammen mit Liebe, U. & Dobers, G.]

• Jahnke, Benedikt (2013): Eine ganz besondere Gewürzmischung. In: Kofahl, D., Fröhlich, G. & Alberth, L. (Hg.): Kulinarisches Kino. Interdisziplinäre Perspektiven auf Essen und Trinken im Film. Bielefeld: Transcript Verlag: 135-144.